每次有人問我，高雄晚上要去哪裡吃最有氣氛、又最不容易踩雷，我腦中第一個浮現的，幾乎都是瑞豐夜市。
這裡真的很有那種老牌夜市該有的樣子。人很多。很熱鬧。你一走進去就會聞到烤肉香、炸物香、甜食香混在一起，老實說，還沒開始吃，心情就已經先好一半了。尤其假日晚上，那個人潮真的不是開玩笑，常常才走到入口，我就已經開始想今天到底要先攻鹹的，還是先買杯飲料冷靜一下。
瑞豐夜市的厲害，不只是攤子多，而是它有一些攤位，真的很多人吃過一次之後，下次還會專程回來找。不是那種拍完照就算了的夜市美食，是你會記得味道、會想念的那種。
我自己每次去，幾乎都會先找萬國牛排。夜市牛排在台灣很多，但瑞豐夜市這種鐵板一上桌就滋滋作響、香氣直接衝上來的感覺，還是很有吸引力。麵條吸了醬汁之後很有存在感，牛排不一定走高級路線，可是在夜市裡吃就是特別對味。旁邊再配一顆蛋，簡單，卻很滿足。有時候我甚至會覺得，逛夜市逛到一半坐下來吃個牛排，整個節奏都對了。
再來我很常買的是天使雞排。這種大雞排其實大家都吃過，但它剛炸好那個外皮的酥度，真的很難抗拒。拿在手上還燙燙的，咬下去先是脆，再來才是雞肉的嫩。重點是香。不是只有胡椒而已，是那種炸物剛起鍋、你站在旁邊就會忍不住想排隊的香。我有一次本來想說今天不要吃太油，結果走過去聞到味道，還是默默排進隊伍裡。完全沒辦法。
如果你跟我一樣，去夜市很怕一路都吃太重口味，中間我會穿插買一份烤魷魚。瑞豐夜市的烤海鮮類一直都滿有人氣，魷魚烤得好不好，差很多。烤太乾就硬，烤得剛好才有那種彈牙又帶汁的感覺。再加一點胡椒粉或醬汁，邊走邊吃很適合。那種香氣在夜市裡其實很有辨識感，常常還沒看到攤位，就先聞到了。
還有一攤我覺得不少人會直接愛上的，是麻辣鴨血臭豆腐。這種東西在夜市裡真的很邪惡，尤其天氣稍微涼一點的晚上，光看到熱氣就很難不靠過去。臭豆腐吸飽湯汁之後，裡面又嫩又燙，鴨血滑順，辣度如果調得剛好，會很過癮。我自己是那種嘴巴一直喊燙，還是停不下來的人。吃完再去買杯飲料，剛剛好。
說到飲料，瑞豐夜市很適合搭配一些木瓜牛奶、鮮果汁或古早味紅茶。因為這裡吃的東西很多都偏重口味，炸的、烤的、煎的都不少，中間有一杯冰的真的差很多。我通常不是一開始買，是吃到一半才買，因為那時候最需要。尤其夏天的高雄，老實說，不喝點冰的真的會有點撐不住。
如果你是甜食派，那我會建議你留胃給地瓜球、QQ蛋、日式麻糬或爆漿雞蛋糕這類型的小點。這些東西很適合收尾，不會像正餐那麼有壓力，但又很有夜市感。地瓜球剛起鍋最好吃，外面微酥，裡面空空軟軟的，越吃越順。雞蛋糕如果做得好，外皮香，內餡又不會太甜，其實很容易默默吃掉一整份。
我自己逛瑞豐夜市有個習慣，不太會一開始就決定今天一定要吃哪五攤。因為這裡很容易邊走邊變心。原本想吃滷味，結果看到炸串。原本想喝茶，結果被果汁攤攔住。你會一直被香味拉走。這也是瑞豐夜市有趣的地方，它不是那種你照表操課吃完就結束的夜市，比較像是你每走幾步，就會突然冒出「不然這個也吃一下好了」的衝動。
如果是第一次來，我會建議不要一次買太多。真的。瑞豐夜市比很多人想像中還好逛，也更容易失手。因為攤位密度高，美食又集中，你前面吃太飽，後面看到想吃的反而塞不下，會有點可惜。我現在都會刻意每次只買一點點，邊走邊分著吃，這樣比較能多吃幾攤，也比較有逛夜市的感覺。
還有一點很真實，瑞豐夜市熱門時段人真的很多，尤其週末。想吃排隊名攤，早一點到會輕鬆很多。不然有些攤你光排隊就要花掉不少時間。雖然說夜市本來就是要熱熱鬧鬧才有味道，但如果你跟我一樣，不喜歡被擠到懷疑人生，那平日晚一點，或是假日傍晚先進場，體驗會好很多。
瑞豐夜市之所以讓很多人一吃就愛上，不是因為它只有某一攤特別紅，而是整體逛起來真的很有夜市魅力。選擇多，節奏快，香味重，熱鬧感也很夠。你可以吃牛排、吃雞排、吃烤物、喝飲料，最後再用甜點收尾，一圈走下來，那種滿足感很直接。
我每次去，幾乎都會告訴自己今天不要吃太多。結果通常都做不到。走進去之後，很難。真的很難。
