講到礁溪，很多人第一個想到的還是溫泉，或是夜市。這兩個當然沒問題，但老實說，我後來比較常去找的是那些「不太顯眼」的小店。
那種沒有特別裝潢、也不一定在主幹道上，但一吃就會記住的。
有幾家我自己是會特地再繞過去的。
先講一間我差點錯過的麵店。
那天其實是中午時間，主街那幾家熱門店都在排隊，我就隨便往旁邊巷子走。看到一間看起來很普通的麵店，外面停了幾台機車，裡面幾乎坐滿。
我就進去了。
點了一碗乾麵跟一份小菜，結果一吃，真的有點驚喜。麵條有嚼勁，醬香很單純，不是那種很重口味的，但越吃越順。
旁邊坐的幾桌，看起來都是在地人。那種感覺其實很明顯。
再來是一間早餐店。
我有一次住在礁溪，隔天早上亂晃，看到一間看起來很老的早餐店，就進去坐。點了蛋餅跟豆漿，結果那個蛋餅外皮是偏酥的，不是一般軟軟的那種。
裡面的蛋跟蔥比例剛好，咬下去會有一點脆感。我那天本來只是想隨便吃一下，結果默默又加點了一份。
還有一種我覺得蠻值得找的，是小吃攤型的滷味。
礁溪有些滷味不是那種觀光型的，而是偏在地的。味道不會太甜，反而比較偏鹹香。我有一次晚上在住宅區附近買了一份，邊走邊吃，覺得很剛好。
那種不會讓你驚呼，但會讓你一口接一口。
甜的部分，我自己很常找冰店。
宜蘭的甜點其實不輸夜市。我有一次在比較外圍的地方，吃到一碗粉圓冰，粉圓是現煮的，還帶一點溫度，配上冰剛剛好。
那種口感會讓人印象很深。
講一個我後來才發現的重點。
礁溪很多好吃的，不在最熱鬧的地方。反而是在你隨便轉進去的巷子裡，或是離溫泉區有一點距離的地方。
我現在反而會刻意走遠一點，去找那些店。
交通其實不難。
礁溪本身就有火車站，從台北過來很方便。到站之後，可以用走的，也可以租機車。想找隱藏版美食的話，我會比較推薦租機車，移動比較自由。
開車也可以，但有些小店附近停車不太好找，要稍微繞一下。
如果你問我怎麼安排，我會這樣。
白天先去走個景點，像是五峰旗瀑布，或是泡個溫泉。下午開始慢慢找吃的，晚餐不一定要擠夜市，可以去找一兩間在地小店。
晚上如果還有胃，再去夜市補幾樣小吃。
其實我覺得，找這種隱藏版美食，有一點像在探索。
不一定每一間都會中，但只要吃到一間真的喜歡的，就會覺得這趟很值得。
而且那種「欸這間我之後還會來」的感覺，會讓整個旅程多一點記憶。
